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《 英國牛津大學研究顯示：大啖速食．智力受損 》
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《牛津大學研究顯示：大啖速食．智力受損》
中央社／記者黃貞貞／倫敦 14 日專電 2009/08/15
英國牛津大學最新研究指出，『食用如速食漢堡等高脂肪食物，將損害智力，吃愈多，智力減退也愈嚴重。』
研究人員對兩組老鼠進行飲食對照實驗，一組老鼠的食物僅有 7.5% 的脂肪，另一組老鼠吃的食物則含 55% 的脂肪，4 天後，研究人員發現，『吃高脂肪食物老鼠使用氧氣產生能量的能力減退，導致心臟負擔加大』。
9 天後，食用高脂肪食物的老鼠要花更長的時間才能完成『迷宮』，過程中比食用低脂肪食物的老鼠發生更多錯誤。
相對之下，食用低脂肪食物的老鼠，『不僅在智力相關的測驗表現較佳，跑步的距離也比另一組多了 50%』。
研究清楚顯示：『高脂肪食物吃愈多，智力減退的情況愈嚴重』。
共同負責這項研究的莫瑞（Andrew Murray）指出，西方飲食通常有許多高脂肪食物，除了會導致過胖，並容易罹患糖尿病、心臟衰竭等問題，但很少人正視這些問題。
他說，研究結果將『讓大家深思自己的飲食，為了健康，應減少攝取高脂肪食物』。